こんにちは！
今朝お客様が体の為にぬか床を始めたんだよ～！
とゆうお話をしていて、混ぜるのを忘れることもあるのでタッパーで
冷蔵庫にいれていらっしゃるとのこと(^^♪
私はもっぱらエコパラダイスペールに入れているのですが
（当店で販売しております☺）
混ぜるのを忘れるのはしょっちゅうで・・・
ペールに入れていると腐ることはなく、発酵をすすめてくれる
ので逆に酸っぱくなります。
そしてサバの糠炊きをするときに酸っぱさに気づいて
いつも塩や重曹を足して味を元にもどしています💦
糠って生きているのでああやってみたり、何かを足したり、
先代のぬか床をずっと守りぬいたり。。
生きた日本の文化と共に生きている気がして
なんだか嬉しくなりますね！！自分の手の菌が関係しているなんて
不思議ですほんとに☆